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Coctelería

ISBN: 978-8499311630 | ASIN: 8499311636 | Tamaño descarga: 3964KB


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Sinopsis del libro

Esta publicación encuadra el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico. A través de sus páginas se intentarán transmitir los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al cliente.Seguiremos las normas de la coctelería clásica, y aplicaremos el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en coctelería, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudado. Se mostrará la decoración apropiada a cada cóctel y también los instrumentos de medida, así como los recipientes de servicio para cada tipo de cóctel.ÍNDICE1 Introducción2 Elementos, útiles y menaje necesarios para la coctelería3 Tipos de cristalería que se usa en el servicio de cócteles4 Normas para la preparación de cócteles5 La presentación de la bebida y decoración6 Las combinaciones7 Preparación y confección de los siguientes cócteles | Equipo Vértice