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Dirección Y Planificación De Servicios Y Eventos En Restauración

ISBN: 978-8490771600 | ASIN: 849077160X | Tamaño descarga: 4098KB


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Libro Dirección Y Planificación De Servicios Y Eventos En Restauración de Julián Quintero Aldana

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Sinopsis del libro

Esta obra aborda de manera rigurosa y didáctica la planificación de los eventos y servicios en restauración convencional. Para ello, ofrece tanto la descripción de estos procesos como las herramientas de control de los mismos. Se trata de una herramienta de consulta dirigida tanto a estudiantes del grado Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración y módulos profesionales asociados a unidades de competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones profesionales como a directores de alimentos y bebidas, supervisores de restauración moderna, jefes de sala, encargados de bar y cafetería, jefes de banquetes, jefes de operaciones de catering, sumilleres, maîtres, responsables de compras de bebidas, encargados de economato y bodega, etc., que persiguen la excelencia en su trabajo. | Julián Quintero Aldana