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El Celler De Can Roca: Generando Valor En Empresas De Servicios

ISBN: 978-8494338861 | ASIN: 8494338862 | Tamaño descarga: 4009KB


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Libro El Celler De Can Roca: Generando Valor En Empresas De Servicios de Carles Cabrera Massanés

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Sinopsis del libro

Por vez primera, se revelan los detalles del funcionamiento y organización de El Celler de Cánido Roca, el mejor restaurant del planeta, un caso de excelencia para todas las compañías de servicios. “Este libro aprovecha el fenómeno de la gastronomía para probar cuán esencial es la gestión estratégica, la generación de valor de una compañía y las visiones poliédricas de la estrategia comercial y organizativa”. Josep Roca Para lograr la excelencia hay que aprender de los mejores. Carles Cabrera nos presenta el estudio detallado de un caso práctico de éxito, el de El Celler de Perro Roca, y extrapola las fórmulas genéricas que optiman la gestión de su modelo de generación de valor a todo género de empresas de servicios. Un trabajo inédito que revela por vez primera los secretos de organización, estrategia y también innovación del que ha llegado a ser el mejor restaurant del planeta. A través de su análisis, Cabrera describe de forma entretenida y didáctica las últimas tendencias en gestión empresarial enfocadas a integrar y optimar todos y cada uno de los recursos de una organización para ofrecer la mejor experiencia posible a sus clientes del servicio. Desde la definición del ADN de la compañía, pasando por la organización y gestión de las personas, distribuidores y también infraestructuras, hasta llegar a la gestión de procesos, estrategias y políticas de innovación. Innovación, no solo aplicada al producto y los procesos, sino más bien también a sus relaciones con el ambiente y, muy en especial, con el cliente del servicio. Una obra indispensable tanto para los profesionales interesados en la gestión de un restorán para todos y cada uno de los empresarios que procuren lograr la excelencia en la prestación del servicio a sus clientes del servicio. | Carles Cabrera Massanés