Libroslandia

Gastronomía, Alimentación Y Nutrición

ISBN: 978-8490771419 | ASIN: 8490771413 | Tamaño descarga: 3072KB


Puedes COMPRAR el libro desde los siguientes enlaces
Comprar el libro Gastronomía, Alimentación Y Nutrición en Amazon Comprar el libro Gastronomía, Alimentación Y Nutrición en CasaDelLibro

Puedes DESCARGAR el libro desde los siguientes enlaces
Libro Gastronomía, Alimentación Y Nutrición EPUB Libro Gastronomía, Alimentación Y Nutrición PDF

Media de 2 estrellas basadas en 19 opiniones

Gastronomía, Alimentación Y Nutrición EPUB

Gastronomía, Alimentación Y Nutrición PDF

Descargar Libro Gastronomía, Alimentación Y Nutrición

Libro Gastronomía, Alimentación Y Nutrición de Desconocido

Libro Online Ebook Gastronomía, Alimentación Y Nutrición

Sinopsis del libro

Esta obra recoge aspectos básicos de alimentación y nutrición, desde una perspectiva gastronómica, por lo que resultará de interés tanto a estudiantes de los títulos de Técnico superior en Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, como a profesionales de la restauración y la hostelería que deseen ampliar sus conocimientos en el área. El texto se divide en tres partes. En la primera se abordan aspectos básicos de la historia de la cocina. Se hace un repaso sobre las diferentes gastronomías regionales de nuestro país, para pasar fi nalmente a reseñar algunas características de la cocina internacional tanto de referencia como emergentes. En la segunda, se asientan los principios básicos de la alimentación y la nutrición. Se estudian los diferentes tipos de alimentos y la función que cumplen en el organismo. Se introducen los conceptos de nutrición y nutrientes, así como las necesidades de cada uno de ellos. La tercera parte hace referencia a la estructura de una dieta para conseguir una alimentación equilibrada. Y, por último, se establecen las pautas básicas para equilibrar una oferta alimentaria. | Desconocido