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Nuevos Productos Naturales Para La Industria Y La Salud

ISBN: 978-3847366676 | ASIN: 384736667X | Tamaño descarga: 4419KB


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Libro Nuevos Productos Naturales Para La Industria Y La Salud de Hernandez De La Torre Martha De La Cari

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Sinopsis del libro

Las enzimas proteolíticas participan en funciones claves de los organismos vivos. Las proteasas tipo cisteino forman entre los conjuntos más estudiados hoy en día por su extenso fantasma de aplicaciones establecidas en la industria alimentaria, biotecnológica y médico farmacéutica. La bromelina es una proteína apartada de diferentes órganos de plantas de piña que se conoce desde finales del siglo XIX. No hay un procedimiento o bien conjunto de procedimientos único a través de el que todas y cada una de las enzimas pueden ser apartadas y purificadas. Estas investigaciones ofrecen opciones alternativas de empleo de los desechos de producciones agrícolas como fuente de obtención de productos naturales biológicamente activos, como la bromelina, a través de tecnologías simples y escalables. La profundización en los estudios de actividad antitumoral mostrada por la bromelina permitiría plantear el empleo clínico de la proteasa. Este trabajo es una contribución esencial en la explicación de la actividad antitumoral de la bromelina y las implicaciones para el empleo de las cisteino proteasas exógenas de plantas como tratamiento complementario de enfermedades tumorales. | Hernandez De La Torre Martha De La Cari