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Seguridad E Higiene Y Proteccion Ambiental En Hostelería. Hotr0408 – Cocina

ISBN: 978-8483645727 | ASIN: 8483645726 | Tamaño descarga: 4970KB


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Libro Seguridad E Higiene Y Proteccion Ambiental En Hostelería. Hotr0408 - Cocina de Marta Pino Martín

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Sinopsis del libro

Objetivo de este libro: Reconocer y aplicar las reglas y medidas actuales y precisas para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Valorar la problemática ambiental producido en la actividad de hostelería y el control de los restos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y supervisar su cumplimiento en todas y cada una de las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la relevancia del agua y de las fuentes de energía y también identificar las medidas para su empleo eficaz en las actividades de hostelería. | Marta Pino Martín